Борщ

Description

А у нас сегодня борщ. А у вас? Да-да, самый обыкновенный борщ, из стандартного набора продуктов, но что-то в нем необыкновенного есть. Перепробовала много рецептов борщей, но всегда возвращаюсь к этому. Рецепт от Аллы Захаровой из "Крестьянки " 1998 г. Конечно, набор продуктов меняется, что есть под рукой, добавляю и паприку, и сельдерей, стручковую фасоль, помидоры, баклажаны... Неизменно одно: размятая картошка, лимонный сок и сахар.

Ingredients

Вода

2 л
Окорочок куриный

2 шт
Картофель

3 шт
Капуста белокочанная

250 г
Морковь

1 шт
Свекла

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Томатная паста

2 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Соль
Лист лавровый
Укроп
Сок лимонный

2 ст. л.

Cooking

Окорочка рубим на 2-3 части (быстрее сварятся), заливаем 2 л воды; картофель и морковь чистим, моем, отправляем целиком в кастрюлю,

Капусту шинкуем. Минут через 20 вынимаем морковь и картофель (должен быть недоваренным), картофель [b]слегка[/b] толчем на капусте (я чаще делаю это прямо в кастрюле).

Oтправляем все обратно в кастрюлю, хорошо подсаливаем.

Лук мелко режем, морковь и свеклу шинкуем,

Все обжариваем на растит. масле, добавляем 2 ст. л. томата (у меня не было, добавила 2 помидора) и 2 ст. л. лимонного сока. На этой стадии можно добавить и прочие овощи.

Отправляем нашу поджарку к капусте с картошкой, досаливаем по вкусу, добавляем 1/2ст. л. сахара, черный и душистый перец, лаврушку.

На самом маленьком огне борщ томится еще 10-15 минут.

В это время делаю чесночные "пампушки" из булочек. В оригинальном рецепте толченый чеснок добавляется в тарелку при подаче, но мне больше нравится вприкуску.

При подаче посыпать зеленью, добавить сметану или майонез (кто любит). Вкусно! за уши не оттащишь.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review