Борщ с сывороткой

Description

У меня в семье все любят борщ. Его сложно испортить, но и привнести что-то новое тоже сложно. Он всегда остается борщом. Но попробовав этот вариант я была просто приятно удивлена. Все краски привычного борща заиграли совершенно по новому. Вкус получился ярким и насыщенным. Заходите и попробуйте.

Ingredients

Свекла

600 г
Морковь

2 шт
Лук репчатый

1 шт
Сыворотка

500 мл
Картофель

600 г
Капуста белокочанная

600 г
Фасоль

1 стакан
Грибы

1 горстк.
Зелень
Масло растительное
Уксус

1 ст. л.
Томатная паста

2 ст. л.
Лист лавровый

3 шт
Перец душистый

3 шт
Соль
Мясо

Cooking

Сначала займемся предварительной работой. Фасоль замочить на ночь и сварить. Горсть сухих грибов замочить в воде на 2 часа.

Теперь варим бульон. Готовим так как любит Ваша семья. Любите свинину или говядину, пожалуйста варите. Я с учетом того что у меня ребенок беру курятину. Не хотите бульон варите просто на воде, все равно борщ получится очень сытным и вкусным. Итак берем большую кастрюлю на 4-5 литров. Наливаем 2-2,5 литра воды (не больше) и кидаем мясо. Ставим на огонь вариться.

Лук нарезаем мелким кубиком. Свеклу и морковь брусочками. Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, добавляем морковь и тушим 3 минуты. Затем добавляем свеклу и томатную пасту и тушим под крышкой 15 минут.

Пока тушатся овощи картофель нарезаем кубиками. Грибы отжимаем и нарезаем мелко. Воду в которой замачивались грибы добавляем в бульон. Туда же кидаем картошку и грибы.

Когда овощи потушились добавляем их в кастрюлю. Вливаем 1 ст. л. уксуса.

Капусту мелко шинкуем.

Добавляем в борщ фасоль, капусту, лавровый лист, соль, перец душистый. Вливаем сыворотку. Варим до готовности всех овощей. В конце добавляем зелень.

Даем борщу настояться 30 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review