Description

Капустка остренькая, кисло-сладкая
Капуста, прослоенная морковочкой, чесночком и зеленью, отдохнувшая 2 дня в остреньком маринаде (с добавлением аджики). Одна из любимых закусок нашего застолья, особенно в холодное время года идeт на ура.

Ingredients

  • Капуста белокочанная

    3 кг

  • Морковь

    4 шт

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Укроп

    5 ст. л.

  • Лист лавровый

    5 шт

  • Вода

    2 л

  • Масло подсолнечное

    0.5 стакан

  • Сахар

    0.5 стакан

  • Соль

    3 ст. л.

  • Аджика

    3 ст. л.

  • Уксусная эссенция

    100 г

Cooking

step-0
Итак приступим: капусту разрезаем на порционные куски-треугольники (где то сантиметров 10 х 15). Отдельно в мисочке трём морковь, туда же кладём нарезанный шайбочками чесночок, измельчённый укроп и измельчённый лавровый лист (каждый листочек ломаем на 6 частей). Всё перемешиваем, это и есть наша "начинка" для прослойки. А теперь каждый кусок капусты прослаиваем "начинкой", не обязательно через каждый листочек. Смотрите, примерно, чтобы у вас хватило начинки (хотя если и не хватит, можно ещё настругать).
step-1
Прослоенную капустку плотно укладываем в чашку или кастрюлю и заливаем маринадом.
step-2
Маринад готовится простенько: все ингредиенты (вода, сахар, масло, соль, аджика и уксус) перемешать в кастрюле и вскипятить.
step-3
Сразу же заливаем горячим маринадом капусту и ставим под пресс на холод.
step-4
Через 2 дня я перекладываю капусту в банки и заливаю маринадом. Если какая-то часть начинки выбъется из капусты и будет плавать в маринаде, ничего страшного. Выловите её и отправьте в те же банки к капусте. Банки храним в холодильнике или на холоде. К сожалению, не могу сказать, как долго она хранится, потому что само долго через недели 2-3 мы её съедали. Но если учесть что там уксус, должна стоять и дольше.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.