Description
Предлагаю вам еще один вариант заготовки на зиму из баклажан. Консервы получаются пикантными, зимой помогут разнообразить ваш стол.
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Помидор
1 кг
-
Перец болгарский
1 кг
-
Лук репчатый
0.5 кг
-
Масло растительное
0.5 стакан
-
Уксус
100 мл
-
Сахар
0.5 стакан
-
Соль
60 г
Cooking
Подготовим все продукты. Овощи помоем, лук очистим, баклажаны я тоже очищаю, но это по желанию.
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см., щедро посыпаем солью и оставляем минут на 20-30 для удаления горечи. Затем их промываем и отцеживаем от воды.
Тем временем, лук нарезать соломкой, не очень тонко.
Болгарский перец нарезаем полосками 1 см. толщиной.
Помидоры нарезеам полукольцами, не тонкими.
В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем помидоры, затем перец.
Затем лук и баклажаны, прогреваем на среднем огне минут 15.
Затем добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и провариваем минут 30-40, изредка помешивая. В это время стерилизуем банки и по прошествии времени раскладываем горячий салат в теплые банки, закрываем крышками и храним до зимы в прохладном месте. Для хранения в квартире нужно дополнительно простерилизовать салат в течение 10 минут.
Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 баночки по 0,7 литра. Приятного Вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.