Човлент

Description

Очень вкусное закарпатское блюдо в горшочках. Основа - мясо, фасоль и перловка, а пикантность придает чесночок. Попробуйте, может оно вам понравится также, как и мне!

Ingredients

Мясо

400 г
Фасоль

100 г
Крупа перловая

50 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

0.5 шт
Паприка сладкая

1 ст. л.
Томатная паста

1 ст. л.
Бульон

2 стакан
Соль
Перец черный
Чеснок

1 зуб.
Петрушка

Cooking

Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.

Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут).

Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой. Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты (вот тут я так увлеклась процессом, что забыла сделать фотку)

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить. Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т. е. на порцию примерно 100-130г

Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки: - перловка;

- фасоль;

- мясо;

- пассерованные овощи.

Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком. Я, конечно же, с жидкостью пожадничала - залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше - примерно по 1 ст - чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой. Заключительный этап - мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)!

Отправляем горшочки в разогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 минут.

Готовый човлент подают в горшочке.

А это я выложила човлент на тарелку, чтобы было видно, что оно таке на выгляд! :-) "Ешьте човлент: от него и в пузе сытно и в штанах тепло!" (из меню ужгородского ресторана «Деца у нотаря») :-D

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review