Для закуски можно выбрать перцы разных цветов. Выбирайте длинные или продолговатой формы. Перец помыть, аккуратно вычистить изнутри от семян. Яйца отварить вкрутую.

Твердый сыр, желтки вареных яиц и рикотту смешать до однородной массы в чаше блендера. Черемшу мелко нарезать и добавить в сырную массу.

Начинить перцы сырной смесью и положить в холодильник на час. Обычно, готовлю закуску вечером, чтобы за ночь сырная смесь хорошо застыла и можно было легко нарезать перцы. Нарезаем перец поперек колечками, толщиной 0.5 см. Из белков вырезаем чашечки для цветов, в серединку помещаем шарик сырной массы, тычинки и листья из зеленого лука.