Описание

Капустка квашеная
Так как я стараюсь готовить с меньшим количеством соли, эта капустка делается за 3-4 дня, получается не сильно квашеной, не сильно солeной. А самое главное, хрустящей). все знают, как шинковать капусту, поэтому обойдeмся без пошаговых фото. Кому нравится, может добавить и яблочки нарезанные, но вкус уже немного меняется

Ингредиенты

  • Клюква

  • Соль

    2 ст. л.

  • Вода

    0,8 л

  • Морковь

    300-400 г

  • Капуста белокочанная

    3-4 кг

  • Сахар

    1,5 ст. л.

Приготовление

step-0
1. капусту шинкуем. 2. морковь трём на тёрке. Всё это закладываем в банки или эмалированную посудину (не до краёв!) 3. Рассол - в воде растворяем соль и заливаем им капусту доверху. 4. Через 2-3 дня проткните капусту палочкой в нескольких местах, чтобы вышли скопившиеся газы! 5. На 3-й день сливаем весь рассол в какую нибудь тару, растворяем в нём сахар (из расчёта 1,5 ст. л. на 1 литр рассола)
step-1
Перемещаем нижние слои капусты наверх, а верхние вниз и залейте рассолом, в который добавили сахар. Ещё сутки держим капусту в тепле, а затем её можно вынести на холод. Приятного похрустывания!
step-2
Даже моим малявкам нравится))
step-3
Мам, а добавки?
Комментарии и отзывы
  • user-avatar
    Борис Емелин

    не пробовал не могу сказать


Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.