Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли.

Вот такое тесто у нас получилось. Скажу честно, тесто я не люблю и всегда его боялась, но это просто сказка! Работать с ним очень хорошо, оно эластичное, нежное, послушное. Когда тесто будет готово, поставим в теплое место и даем постоять 10 минут.

Теперь вот что мы делаем: есть 2 варианта работы с тестом.. 1) Делим тесто на 2 части и каждую раскатываем на столе, посыпанном мукой, в большой тонкий пласт и уже потом кружкой делаем основу вареников; 2) А можно разделить его на 3 части, сформировать из каждой "колбаску" толщиной 2 см и нарезать ее кусочками такой же толщины. Каждый кусочек раскатать на доске, посыпанной мукой и формировать основу. Я выбрала 1 вариант.

Берем один кружочек (основу), кладем 3-4 вишни, посыпаем сверху сахаром и формируем вареник.

Таких порций у меня получилось две больших тарелки.

Варим вареники в подсоленной воде, предварительно помешивая, чтоб они не прилипли ко дну.

Как только вареники будут всплывать к верху, появится пенка, можно доставать. Варила я 10-15 минут.