Description
Суп многокомпонентный, но очень простой в приготовлении, а благодаря большому количеству разных овощей, невероятно насыщенный, ароматный и очень вкусный.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Тыква
200 г
-
Картофель
200 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Бульон
1 л
-
Соль
-
Перец черный
-
Зелень
-
Сухарики
Cooking
Вот такой набор продуктов нам потребуется. Картофель, сельдерей и тыква взвешены уже очищенными, баклажан - в кожице. Помидоры сейчас невкусные, и я предпочитаю использовать готовые протертые помидоры или их мякоть, в супермаркетах есть разные варианты.
Баклажан присолить и отставить на 15 минут.
Овощи тщательно вымыть и очистить. Затем всё, кроме чеснока и лука, нарезать небольшими кубиками, чеснок - тонкими пластинками.
Лук измельчить, чеснок мелко нарезать.
В глубоком сотейнике раскалить растительное масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности,
Добавить морковь и картофель, обжаривать 5 минут.
Всыпать сельдерей, тыкву, перец и промытый и отжатый баклажан, тушить еще 5 минут.
Влить горячий бульон или воду, довести до кипения, посолить, поперчить и готовить на маленьком огне 20-25 минут.
Добавить помидоры, потушить еще пару минут.
Слегка остудить суп, затем овощи с небольшим количеством бульона поместить в блендер
И взбить до гладкого однородного пюре.
Вылить в кастрюльку, развести бульоном до нужной вам консистенции и прогреть суп.
Постный вариант супа готов!
Если вы не поститесь, можно влить в суп 100-150 мл нежирных сливок и прогреть, не доводя до кипения!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.