Description
Готовила супчик для внучки, а она тут же в кухне вертится, пытается помогать... но потом, по-видимому, поднадоело, и она захныкала, запросилась гулять. Чтобы как-то отвлечь ее, стала сочинять сказку, как Тыква пришла в гости к Капусте... Так и родилось название супчика.
Ingredients
-
Тыква
300 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Картофель
250 г
-
Капуста цветная
300 г
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Сливки
0.5 стакан
-
Бульон
-
Специи
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Тыква у меня была замороженная, из осенних запасов. Овощи помыть и очистить.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и пассеровать измельченные лук и морковь.
Добавить картофель, нарезанный небольшими кубиками, и обжарить в течение нескольких минут.
Добавить капусту, разделенную на маленькие кусочки.
Залить кипящей водой (или куриным бульоном) так, чтобы она покрыла овощи (2 чашки). Варить на слабом огне до полуготовности (около 5-ти минут).
Добавить тыкву, посолить, поперчить, довести до кипения и варить до готовности овощей.
Слить часть бульона в чашку. Овощи взбить блендером до состояния однородного нежного пюре.
Добавить специи по вкусу. Я положила молотый имбирь и молотый мускатный орех. Добавить измельченный чеснок.
Влить сливки. Если суп густоват, развести его до нужной консистенции отлитым ранее бульоном или сливками. Перемешать и прогреть суп, не доводя до кипения. Выключить огонь и дать настояться минут 10 под крышкой.
При подаче украсить сметаной. Приготовить тосты, намазать их сливочным кремом (я использовала Виолу) и подать к супу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.