Один огурец, сельдерей и перец порезать мелкими кубиками.

Добавить порезанный кубиками картофель, посолить и поперчить по вкусу.

Заправить салат растительным маслом и перемешать.

На блюдо выложить кружочки тонко порезанного огурца (второй огурец). В середину горкой выложить салат.

Сверху салата уложить красиво кусочки сельди. Присыпать зеленью укропа. Примечание 1: можно заправить майонезом, вариант с маслом на любителя, но менее калорийный. Примечание 2: можно порезать сельдь кубиками и перемешать с овощами, но такая подача красивее, даже для праздничного стола вполне достойный вариант. Приятного аппетита!