Description
Приготовила тортик по случаю моего 400 -го рецепта. Нежнейший, супер-вкусный тортик, совершенно не чувствуется мак, с легким, приятным кремом. Настоящее десертное удовольствие. Спасибо за рецепт от elaizik-Елене Айзикович.
Ingredients
-
1 стакан
-
0.333 стакан
-
1.66 стакан
-
0.333 стакан
-
2 ч. л.
-
0.25 ч. л.
-
125 г
-
1 стакан
-
2 ч. л.
-
3 шт
-
200 г
-
0.5 стакан
-
300 г
-
1 ст. л.
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Слова автора. [b]Для коржей:[/b] Доводим до кипения 2/3 стакана молока, высыпаем мак, варим 1 минуту до загустения, охлаждаем до комнатной температуры.
Мак варим с частью молока, а не со всем молоком, иначе мак впитает всё молоко, и потом будет трудно смешать тесто без потери воздуха, вбитого в масло и яйца. После охлаждения смешиваем мак с 1/2 ст. оставшегося молока и ванилином.
Отделить белки от желтков. Взбиваем белки и 1/3 ст. сахара
Взбиваем масло с 2/3 ст. сахара в воздушную массу. Масло должно быть не слишком мягкое, но и не из морозилки. Оно должно быть пластичное, но упругое, иначе не будет взбиваться.
Просеиваем вместе 3 раза муку, соль и пекарский порошок. Смешиваем масло с мукой и маково-молочной смесью, разделив муку на 3 части, а маковую смесь на 2. Начинаем с муки, затем мак и т.д. Смешиваем аккуратно, чтобы сохранить вбитый в масло воздух.
Аккуратно вмешиваем белки в тесто.
Методом складывания, ложкой.
Духовка - 180 С. Формы: 2 шт с диаметром 24 см. Распределяем тесто по 2-м формам и печём приблизительно 25 минут,
пока корж не отстанет слегка от стенок формы по окружности. Проверяем зубочисткой в центре (должна выйти сухой). Пекла в одной форме 28 см.
Охлаждаем 10 минут в форме, потом на решетке.
[b]Для крема:[/b] Опять внесла свои 5 копеек в крем, ввиду того, что чернослива у меня было около 100 г и за день до этого собралась печь другой торт. Замачивала в ликере. И добавила сливки 38%, орехи. Но напишу, как должно было быть по рецепту. Заливаем чернослив чаем и варим, пока он не станет мягким, а чай не впитается. Охлаждаем. Делаем пюре из чернослива с сахарной пудрой. Взбиваем чернослив со сметаной в пышный крем.
1 стакан сливок взбила с 3 ст.л. сахарной пудры, добавила 200 г сметаны и снова взбила.
Из чернослива с помощью блендера сделала пюре, добавила к крему.
Орехи прожарить, очистить от пленок, мелко нарезать.
[b]Собираем торт.[/b] Разрезаем коржи на 2 части. Промазать кремом,
сверху орешки, следующий корж промазала с 2-х сторон кремом.
Вот такой красавец. Сбоку обсыпать орешками. Кладем в холодильник для того, чтобы полить глазурью.
[b]Автор.[/b] Собираем торт и украшаем в меру своей фантазии. Не проблема, легко))). [b]Для шоколадной глазури[/b] 85 гр. хорошего темного шоколада, 1 ст. ложка масла, 1/4 чашки жирных сливок, 2 и 1/4 ч. ложки порошка эспрессо (капуччино) растворить в 1/2 ст. ложки кипятка.
Ставим на водяную баню, растопить, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Просто ложкой поливала сверху в виде сеточки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.