Description

Средиземноморский овощной тиан
Очень полезное и низкокалорийное блюдо, полное витаминов, вкусов и ароматов, зарядит вас энергией и придаст силы. Это современная версия классического французского блюда, получившего свое название благодаря неглубокой огнеупорной форме, в которой оно запекалось, - тиан. Его можно собрать за несколько часов до приготовления.

Ingredients

  • Масло оливковое

  • Лук красный

    2 шт

  • Перец болгарский

    2 шт

  • Помидор

    800 г

  • Баклажан

    2 шт

  • Специи

    1 ст. л.

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Кориандр

    2 ч. л.

  • Томатная паста

    2 ст. л.

  • Нут

    300 г

  • Цуккини

    200 г

  • Пармезан

    70 г

  • Песто

Cooking

step-0
Ингредиенты.
step-1
1. Горох нут залить водой.
step-2
2. Оставить набухать на ночь.
step-3
3. Отварить до готовности и слить воду.
step-4
4. Лук, 400 г помидоров и чеснок мелко порубить. Перец нарезать небольшими кубиками, а баклажан – средними. Кориандр растолочь в ступке в порошок.
step-5
5. Разогреть несколько ложек оливкового масла в сковороде и потушить лук до прозрачности. Всыпать кориандр и прованские травы. Добавить перец и тушить еще 5 минут. Всыпать баклажан, добавить соли и перца, размешать и готовить на среднем огне 5-7 минут. Затем всыпать чеснок, размешать, прогреть пару минут и добавить рубленные помидоры. Томатную пасту развести в ½ стакана воды и влить в овощную смесь. Готовить, помешивая, 8-10 минут и добавить горох-нут.
step-6
6. Выложить овощную смесь в огнеупорную форму. Цуккини и оставшиеся помидоры нарезать тонкими пластинками и выложить поверх смеси. Все это можно сделать за два часа до запекания, но не больше, а то помидоры дадут сок. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем и запекать при температуре 200С 15 минут, затем посыпать тертым пармезаном и запекать еще 10 минут.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.