Description

Салат из овощей
Продолжаю шпарить по заготовкам. Овощи на огороде прут как ненормальные, скоро уже полезут на голову. Съедено и испробовано всe, что можно, куда их теперь? Ясен перец, что в заготовку. В зиму. В холодную тeмную русскую зиму. И перец в том числе. Впрочем, у меня вполне шкурный интерес: чем ещe (по-хорошему) закусить добрую вечернюю стопку? Много есть всякого, но ничто не перешибeт ту закуску, что приготовил сам, из своих же овощей, выращенных исключительно на навозе, без всяких там китайских приколов.

Ingredients

  • Кабачок

    3 кг

  • Баклажан

    500 г

  • Лук репчатый

    500 г

  • Морковь

    500 г

  • Перец болгарский

    500 г

  • Петрушка

    100 г

  • Масло растительное

    300 г

  • Сахар

    150 г

  • Соль

    70 г

  • Кислота лимонная

    10 г

  • Вода

    0.5 л

Cooking

step-0
Собираю (притащить из магазина) овощи.
step-1
Очищаю овощи, у перцев удаляю сердцевину. Нарезаю ломтиками. Мелко шинкую зелень петрушки.
step-2
Кладу в таз, добавляю растительное масло, сахарный песок, соль, разведённую лимонную кислоту, вливаю два стакана воды и ставлю на огонь. После закипания (аккуратно перемешивая), варю 10 минут до изменения цвета овощей.
step-3
В заранее стерилизованные горячие банки укладываю салат. Закатываю крышки. Готово.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.