Description
На мой взгляд, это красивое и вкусное блюдо, которое украсит праздничный стол и понравится и вашим гостям, и вашим близким!
Ingredients
-
Баклажан
4 шт
-
Перец болгарский
150 г
-
Помидоры черри
100 г
-
Рис
200 г
-
Бульон
400 мл
-
Масло оливковое
6 ст. л.
-
Фарш мясной
500 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Хлеб
70 г
-
Пармезан
80 г
-
Базилик
0.25 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
Cooking
Соединить вместе фарш, замоченный и отжатый хлеб, 40 г Пармезана, натертого на мелкой терке, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешать и отбить об стол.
Из фарша сформовать фрикадели величиной с черешню.
Слегка припудрить фрикадели мукой и обжарить со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Откинуть на бумажное полотенце.
Рис обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Залить бульоном и варить до готовности.
Готовый рис не должен быть переварен, скорее слегка аль денте.
С баклажанов, вдоль плода, срезать крышечку толщиной 1/2 см. Плодоножку не удалять.
Мякоть подрезать по кругу и, сделав надрезы по всему баклажану, но не протыкая кожуру, смазать оливковым маслом (2 ст. л.) Запечь в СВЧ (микроволновке) или в духовке, почти до готовности.
Удалить мякоть, оставляя немного по бокам и внизу. Отложить "формочки" из баклажанов в сторонку.
Порубить мякоть баклажана, но не до состояния икры.
Перец нарезать маленькими кусочками, помидоры кольцами. Поместить в сотейник и тушить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты, добавить кусочки баклажана и тушить все вместе 2 минуты. Посолить по вкусу.
Заполнить баклажаны на 1/2 готовым рисом.
Сверху выстелить овощную начинку.
Слегка вдавить фрикадели, между которыми разместить тонко наструганные кусочки пармезана (40 г), шайбочки из помидорок черри и слегка посыпать базиликом. Обвернуть плодоножку фольгой. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Готовые баклажаны украсить листочками свежей зелени.
Оставшийся рис сервировать с овощами и фрикаделями.
Угощайтесь, это так вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.