Описание

Нарядные баклажаны
На мой взгляд, это красивое и вкусное блюдо, которое украсит праздничный стол и понравится и вашим гостям, и вашим близким!

Ингредиенты

  • Баклажан

    4 шт

  • Перец болгарский

    150 г

  • Помидоры черри

    100 г

  • Рис

    200 г

  • Бульон

    400 мл

  • Масло оливковое

    6 ст. л.

  • Фарш мясной

    500 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Хлеб

    70 г

  • Пармезан

    80 г

  • Базилик

    1/4 ч. л.

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло растительное

Приготовление

step-0
Соединить вместе фарш, замоченный и отжатый хлеб, 40 г Пармезана, натертого на мелкой терке, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымешать и отбить об стол.
step-1
Из фарша сформовать фрикадели величиной с черешню.
step-2
Слегка припудрить фрикадели мукой и обжарить со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Откинуть на бумажное полотенце.
step-3
Рис обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Залить бульоном и варить до готовности.
step-4
Готовый рис не должен быть переварен, скорее слегка аль денте.
step-5
С баклажанов, вдоль плода, срезать крышечку толщиной 1/2 см. Плодоножку не удалять.
step-6
Мякоть подрезать по кругу и, сделав надрезы по всему баклажану, но не протыкая кожуру, смазать оливковым маслом (2 ст. л.) Запечь в СВЧ (микроволновке) или в духовке, почти до готовности.
step-7
Удалить мякоть, оставляя немного по бокам и внизу. Отложить "формочки" из баклажанов в сторонку.
step-8
Порубить мякоть баклажана, но не до состояния икры.
step-9
Перец нарезать маленькими кусочками, помидоры кольцами. Поместить в сотейник и тушить в 2 ст. л. оливкового масла 2 минуты, добавить кусочки баклажана и тушить все вместе 2 минуты. Посолить по вкусу.
step-10
Заполнить баклажаны на 1/2 готовым рисом.
step-11
Сверху выстелить овощную начинку.
step-12
Слегка вдавить фрикадели, между которыми разместить тонко наструганные кусочки пармезана (40 г), шайбочки из помидорок черри и слегка посыпать базиликом. Обвернуть плодоножку фольгой. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
step-13
Готовые баклажаны украсить листочками свежей зелени.
step-14
Оставшийся рис сервировать с овощами и фрикаделями.
step-15
Угощайтесь, это так вкусно!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.