Свежую капусту тоненько нарезать соломкой или натереть на шинковке. Перетереть с солью до появления сока.

Сырую свеклу натереть на терке. Можно просто на крупной, я предпочитаю бернер для корейской моркови. Это тот случай, когда "размер имеет значение". Мой братец считает, что при такой нарезке вкус совсем другой, чем на обычной терке.

Раздавить чеснок через пресс, добавить майонез и перемешать.

Выложить в салатник или разложить порционно, дать настояться минут 30 и можно подавать. Иногда я добавляю еще и морковь, но чаще делаю только со свеклой. Конечно, майонез не слишком здорово, но со сметаной или маслом мне не нравится. Когда не ленюсь, делаю майонез сама.