Description

Крем-суп из сквоша и тыквы
Крем-суп из сквоша и тыквы с печеным чесноком. Теплый осенний суп с разными ингредиентами, которые можете варьировать под свой вкус.

Ingredients

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Тыква

    400 г

  • Кабачок

    0.5 шт

  • Чеснок

    1 шт

  • Сливки

    150 мл

  • Бульон

    3 стакан

  • Сыр твердый

    50 г

  • Масло сливочное

    25 г

  • Соль

  • Перец черный

  • Зелень

  • Орех мускатный

  • Яблоко

Cooking

step-0
Сквош - это желтая тыковка.
step-1
Головку чеснока завернуть в фольгу и запечь около 20 минут при 180 С. Сквош проколоть в нескольких местах и запечь в духовке около получаса. Мякоть тщательно вычистить.
step-2
Чеснок очистить от шкурок. На сливочном масле с глубоком сотейнике или кастрюле обжарить мелко натертый лук, добавить сквош и мелкорезаные кабачок и тыкву. Протушить немного, залить горячим бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить минут 15. В конце положить чеснок. Промолоть смесь в блендере, вылить обратно в кастрюлю, посолить-поперчить, добавить по вкусу мускатный орех и травы (у меня был базилик). Добавить теплые сливки и тертый сыр, довести до кипения. Снять с огня. При сервировке верх посыпать зеленью.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.