Description
Я не то что люблю, я просто обожаю греческую кухню! И это совсем не удивительно, ведь я столько лет живу в этой прекрасной и богатой замечательными кулинарными традициями стране! Предлагаю вам два блюда греческой кухни, прекрасно дополняющие друг друга, готовятся очень просто и очень быстро. Нам очень нравится, попробуйте и вы!
Ingredients
-
Фарш мясной
750 г
-
Хлеб
100 г
-
Вода
75 мл
-
Масло оливковое
100 г
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Мята
0.5 ч. л.
-
Орегано
0.25 ч. л.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
5 зуб.
-
Петрушка
3 ст. л.
-
Соль
-
Баклажан
1 кг
-
Помидор
500 г
-
Лук красный
500 г
-
Сахар
Cooking
Тефтедес: В фарш добавить хлеб, сок и цедру, лук, чеснок, масло (25 мл), мяту, орегано, минеральную воду, петрушку, соль и перец - очень хорошо и тщательно всё перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и поставить на 1 час в холодильник. Сформовать из фарша тефтедес величиной с крупный грецкий орех.
Обвалять в муке.
Жарить 7-8 минут, постоянно переворачивая, в хорошо разогретом масле.
Откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Можно запечь в духовке, поместив тефтедес на противень, застеленный пекарской бумагой.
Имам баялды: Это не совсем классический рецепт, готовится не в духовке, а в кастрюле. Видимо, такой способ приготовления был предусмотрен для очень жаркой поры! Баклажаны (у меня тонкие) обжарить в хорошо разогретом масле в кастрюле с толстым дном.
Добавить лук и чеснок, тушить 2-3 мин.
Добавить помидоры, сахар, соль и перец, дать закипеть, убавить огонь и тушить 30 мин. - почти до полного испарения жидкости. В самом конце добавить петрушку.
Вкуснее всего сервировать это блюдо холодным.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.