Description

Рыбные котлеты из двух круп
Пока бабушки пекли пирожки, а дедушки развлекали детей (или дети дедушек), я приготовила на обед котлетки из рыбных консервов, риса и пшена. Я делала такие котлеты раньше либо с пшеном, либо с рисом. Но сегодня не смогла выбрать крупу и решила использовать обе. И теперь только так буду готовить это блюдо! Котлетки ели все, даже мой двухлетний малыш. Очень нежные, мягкие и очень ароматные. А главное - без костей (чего многие боятся в рыбных котлетах).

Ingredients

  • Рис

    0.5 стакан

  • Пшено

    0.5 стакан

  • Консервы рыбные

    1 банка

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Сухари панировочные

    100 г

  • Масло сливочное

  • Сыр твердый

  • Соль

Cooking

step-0
Для приготовления этих котлет я взяла пшено Золотое и рис Ориент от "Мистраль". Рыбные консервы - сайра в масле. На баночке было указано 210г
step-1
Рис и пшено нужно отварить. Для этого в кастрюлю наливаем 2 стакана воды, доводим до кипения, солим. Всыпаем крупу в кипящую воду. Варим рис вместе с пшеном практически до готовности.
step-2
Выкладываем рыбу в миску вместе с жидкостью. Я обычно удаляю центральную кость в рыбе, чтобы в котлетках не попадались жесткие кусочки.
step-3
Рыбу нужно хорошо растолочь вилкой. Должна получиться мягкая рыбная "кашица".
step-4
Режем мелко лук. Морковь натираем на мелкой терке. Овощи я всегда добавляю свежие (мы так любим) - тогда котлетки, как мне кажется, более ароматные. Но, конечно, можно лук и морковь слегка спассеровать.
step-5
Добавляем к рыбе яйцо, нарезанный лук и натертую морковь. Хорошо перемешиваем.
step-6
К этому времени каша из риса и пшена уже готова. Она не должна быть жидкой. Если осталась вода - ее нужно выпарить.
step-7
Смешиваем все вместе до однородности. "Тесто" для рыбных котлет готово.
step-8
Формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях.
step-9
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем на нее котлетки. Жарим до румяной корочки.
step-10
Котлетки выкладываем на тарелку. На этом этапе несколько котлет у меня с тарелки "взяли попробовать". Поэтому точно сказать, сколько получилось, сложно... Примерно 16-18 штук.
step-11
Котлеты практически готовы. Их уже можно кушать. Но я обычно их слегка пропариваю, чтобы они стали сочнее и мягче. Для этого перекладываем котлеты в форму, добавляем кипятка около стакана, выкладываем кусочками сливочное масло. И ставим в разогретую духовку при 220˚C на 5-7 минут.
step-12
Мы любим рыбные котлетки с сыром. Для этого сыр я натираю на мелкой терке.
step-13
Достаем котлеты из духовки, посыпаем сыром и зовем семью за стол! Можно также посыпать нарезанной зеленью. Я так не сделала, потому что самый младший член семьи не воспринимает зелень как что-то съедобное... Все! Рыбные котлетки готовы.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.