Описание

Мясной рулет
По сути это мясной рулет. Национальное блюдо немцев. Существуют разные его варианты. Я придумала свой. Получилось невероятно вкусно)))

Ингредиенты

  • Фарш мясной

    500 г

  • Филе куриное

    200 г

  • Сало

    50 г

  • Яйцо куриное

    7 шт

  • Хлеб

    3 ломт.

  • Крахмал картофельный

    1 ч. л.

  • Молоко

    150 мл

  • Шпинат

    1 пакет.

  • Бекон

    4-5 ломт.

  • Соль

  • Лук репчатый

    250 г

  • Масло сливочное

    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    20 г

  • Бульон

    1 стак.

  • Сахар

  • Сок лимонный

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Перец черный

  • Специи

Приготовление

step-0
У хлеба срезать корочки и замочить его в молоке. Отжать и вместе с фаршем пропустить через мясорубку. Куриное филе и сало нарезать очень маленькими кубиками.
step-1
Шпинат выложить в сковороду с растительным маслом и тушить до выпаривания сока. Посолить и поперчить.
step-2
В фарш добавить сырые желтки, соль, перец и специи (у меня Магги для мясного фарша и молотый кориандр) по вкусу. Добавить филе и сало. Хорошо перемешать.
step-3
Белки взбить в крепкую пену. Пару ст. л. добавить в шпинатную массу и перемешать. Остальное вмешать в фарш. Если масса будет густоватa, можно добавить пару ложек молока, в котором замачивался хлеб.
step-4
Фольгу смазать жиром, застелить пленкой. На пленке разложить полоски бекона, затем довольно толстым слоем выложить фарш. На фарш выложить шпинат.
step-5
На шпинат выложить в ряд вареные яйца. Можно использовать и перепелиные.
step-6
При помощи пленки поднять края мясной лепешки наверх и залепить. Оформить в виде полена. Края тоже тщательно защипать. Обернуть полосками бекона.
step-7
Осторожно вытянуть пленку из-под рулета. Поднимая ее и аккуратно переворачивая рулет, перекатить его на фольгу. Края фольги поднять и соединить над рулетом так, чтобы не был завернут слишком плотно.
step-8
Противень с рулетом поставить в нагретую до 200*С духовку на 45 минут. В середине запекания (минут через 20) температуру снизить до 170°С и продолжить запекание. Через 45 минут фольгу развернуть и запекать еще 20-30 минут до подрумянивания.
step-9
Подавать, нарезав ломтиками, с картофельным пюре, овощами и луковым соусом. Соус: Лук нарезать очень мелко, спассеровать в сливочном масле, добавить муку и обжаривать 3-4 минуты. Затем влить горячий бульон и размешать. Добавить сахар, соль, перец, лимонный сок или уксус и сметану. Прогреть.
step-10
А можно использовать блюдо и как холодную закуску. Приятного аппетита)))
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.