Description

Мясное кольцо
Приготовила себе на день рождения, гости были в восторге! Рецепт из журнала "Школа гастронома".

Ingredients

  • Фарш мясной

    1 кг

  • Молоко

    0.5 л

  • Хлеб

    250 г

  • Яйцо куриное

    2 шт

  • Яйцо перепелиное

    16 шт

  • Тесто слоеное

    150 г

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Масло растительное

  • Соль

  • Перец душистый

Cooking

step-0
Размочить в молоке хлеб, поломанный на кусочки
step-1
Слегка отжать, соединить с фаршем и вымесить
step-2
Желтки отделить от белков
step-3
Белки взбить в крепкую пену, добавить в фарш и аккуратно вмешать. Я это руками делала
step-4
Лук порезать, морковь натереть, чеснок измельчить. Обжарить все на растительном масле в течение 4 минут. Остудить
step-5
Добавить вместе с маслом в фарш, посолить, поперчить, добавить зелень и аккуратно перемешать
step-6
Застелить противень пергаментом, смазанным растительным маслом (у меня силиконовый коврик). Выложить на него фарш в форме кольца. На кольцо положить перепелиные яйца
step-7
Вдавливаем яйца в фарш и выравниваем его
step-8
Раскатываем тесто и режем его на полоски, длиной, соответствующей ширине кольца и шириной примерно 1-1,5 см.
step-9
Выкладываем полоски на фарш. Украсить можно на свой вкус. Тесто и открытые участки мяса смазываем яичными желтками. Выпекаем кольцо в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут. Если тесто начнет пригорать, накрываем кольцо листом пергамента. Мне не понадобилось
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.