Description

Шоколадно-вишневый торт-мусс
Торт, не требующий выпечки. Нежный, воздушный и очень, очень вкусный. Для любителей муссовых тортов.

Ingredients

  • Печенье

    240 г

  • Масло сливочное

    70 г

  • Сливки

    3 ст. л.

  • Крупа манная

    50 г

  • Сахар тростниковый

    6 ст. л.

  • Вода

    450 мл

  • Вишня

    200 г

  • Желатин

    10 г

  • Сливки

    500 г

  • Шоколад молочный

    100 г

  • Шоколад темный

    50 г

  • Сахарная пудра

    100 г

  • Желатин

    17 г

  • Вода

    100 мл

  • Ликер

    50 мл

  • Сахар

    5 ст. л.

  • Сливки

    3 ст. л.

  • Какао-порошок

    3 ст. л.

  • Масло сливочное

    40 г

Cooking

step-0
Печенье частями измельчить в крошку между листами пергамента с помощью скалки, добавить размягченное сливочное масло и сливки, перемешать массу.
step-1
На подходящую по размеру тарелку поставить бортики от разъемной формы 20 см в диаметре, выложить внутрь шоколадную массу из печенья и хорошо утрамбовать, поставить в холодильник.
step-2
Теперь готовим вишневый мусс. В сотейник наливаем воду, кладем ягоды вишни, ставим на огонь, доводим до кипения, протираем смесь через сито, в сироп добавляем сахар ТМ "Мистраль", снова ставим на огонь, доводим до кипения и вливаем смешанную с водой манную крупу ТМ "Мистраль", варим на медленном огне 15 минут, все время помешивая.
step-3
Немного охладить манную смесь, перелить в стакан для взбивания
step-4
Взбивать миксером 10 минут до воздушной массы, она увеличится в два раза и посветлеет. (На этом этапе можно этот мусс разложить по формам, поставить в холодильник минут на 30 и наслаждаться воздушным десертом, но мне нужен мусс для торта, чтобы держал форму, поэтому я добавила в него желатин).
step-5
Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в вишневый мусс, перемешать, выложить в форму, застеленную пищевой пленкой. Я делала в двух формах диаметром 14 см. В мусс вдавить ягоды вишни, поставить в морозильную камеру минут на 40.
step-6
В форму с основой из печенья выложить в центр два вишневых мусса друг на друга
step-7
Сливки жирные взбить с сахарной пудрой в воздушную массу, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ликер, перемешать
step-8
Заранее замоченный по инструкции желатин нагреть до растворения и влить в шоколадный мусс, перемешать хорошенько. Бока формы застелить пластиковыми файлами или пищевой пленкой, выложить в форму с вишневым муссом шоколадный мусс, разровнять и поставить в холодильник минут на 40.
step-9
Достать торт из холодильника, убрать бортики от формы, покрыть глазурью, для этого смешать какао, сахар и сливки, довести до кипения, убрать с огня, добавить масло сливочное, размешать до растворения масла. Сверху торт украсить шоколадной стружкой.
step-10
Разрезать тортик.
step-11
Приятного чаепития!!!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.