Description

Доброго дня, любители вкусно подумать, приготовить и съесть. Сегодняшний пост посвящен мясу. Простому и вкусному. За остальным - под кат.

Ingredients

  • Свинина

    1.5 кг

  • Чеснок

    9 шт

  • Тесто слоеное

  • Грибы

    400 г

  • Паштет

  • Масло сливочное

Cooking

step-0
Еще нам потребуется. Для соуса: Красное вино - на глаз, смотря какое кол-во вам необходимо. Так как я люблю кислое и бруснику, то взял бруснику. Вы можете брать и малину, и клюкву, по желанию. Сливочное масло - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Познакомимся с продуктами:
step-1
step-2
step-3
step-4
step-5
Все. Поехали. Давим половину чеснока и смешиваем со 1 ст.л. черного перца и 1 ст.л. соли. Количество зависит от ваших предпочтений. Я брал среднее. Натираем полученной смесью мясо. Вторую половину чеснока режем на брусочки. Прокалываем мясо и шпигуем его, равномерно, чесноком, стараясь не пропускать больших территорий.
step-6
Обвязываем мясо ниткой, плотно и туго, и заворачиваем мясо в фольгу.
step-7
Ставим в духовку при 200 гр. на час. Если есть термометр для мяса - проверяйте. Я люблю, когда температура доходит до 75 гр. Режем грибы мелко.
step-8
Разогреваем сливочное масло и обжариваем, пока не выпарится вода.
step-9
step-10
Пока готовится мясо, занимаемся всем остальным. В сотейнике разогреваем ложку сахара, ждем пока растает, добавляем вино. Мешаем. Добавляем ягоды. Готовим, пока не выпарится треть. Расстилаем пленку, на нее раскладываем тесто.
step-11
step-12
На тесто укладываем слой грибов.
step-13
На слой грибов аккуратно намазываем слой паштета. Растягиваем лопаточкой, чтобы было пошире.
step-14
Далее укладываем наше мясо и аккуратно заворачиваем в тесто.
step-15
Берем пару желтков, добавляем ложку воды и смешиваем. Смазываем желтками тесто с помощью кисти.
step-16
Ставим в духовку на 20-30 минут, до готовности теста и красивой корочки.
step-17
Все, готово. Советую резать не сразу, в горячем виде корочка мягкая и ломается. Пускай остынет.
step-18
step-19
step-20
Готово. Из Одессы с морковью, Бра...............
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.