Описание

Карамельно-томатный соус
Идеальный соус к шашлыку или мясу-гриль. Непревзойдённое сочетание сладкого и томатного вкуса, которое обогатит вкус свежеприготовленного мяса.

Ингредиенты

  • Сахар

    4-5 ст. л.

  • Соль

  • Сок томатный

    150 мл

  • Перец черный

    1/3 ч. л.

Приготовление

step-0
Сахар высыпать на сковороду и поставить на средний огонь.
step-1
Добавить перец (желательно свежемолотый, он покрупнее "калибром") и соль. Солить нужно немного, так как степень "солёности" можно отрегулировать в готовом виде (досолить), в нашем деле важно - не пересолить!
step-2
Когда сахар расплавится на 2/3, добавить томатный сок. Важно! Вкус соуса из домашнего томатного сока и магазинного будет отличаться, нам больше нравится с магазинным соком, но он должен быть очень хорошего качества, от этого напрямую зависит итоговый вкус.
step-3
Прокипятить на протяжении 3-5 минут (до загустения). Пускай вас не смущает то, что карамель немного застынет при вливании сока, она расплавится при нагревании.
step-4
Готово! Больше не требуется ничего добавлять, разве что досолить по вкусу, никаие травы не нужны, так как они "заглушат" вкус сочетания карамель+томат.
step-5
Густой, ароматный, пикантный соус готов! Этот соус - гордость моего мужа, который он придумал сам и научил меня. Приятного аппетита!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.