Description
Вкусный суп с легкой остринкой... Нежный, бархатный по консистенции... Сытный и легкий в приготовлении... Вот такими словами я могу описать это прекрасное блюдо.
Ingredients
-
Картофель
5 шт
-
Фасоль
200 г
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Масло подсолнечное
2 ст. л.
-
Куркума
1 ч. л.
-
Перец чили
0.333 ч. л.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Карри
0.5 ч. л.
-
Бульон
1 л
-
Сельдерей черешковый
1 шт
Cooking
Белую фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Желательно в процессе замачивания менять воду каждые 3 часа. Затем фасоль залить бульоном или водой и поставить на огонь. После закипания на медленном огне варить 40 минут.
Пока фасоль варится, картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, промыть в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал.
Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко измельчить.
Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.
В сковороде разогреть подсолнечное масло, добавить лук и обжаривать на среднем огне до прозрачности. Затем всыпать измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту. Добавить сельдерей, карри, куркуму и перец чили, держать на огне еще 1-2 минуты.
С картофеля слить воду и обтереть его полотенцем. Добавить к овощам и обжаривать при постоянном помешивании 3 минуты, затем снять огня.
По истечении 40 минут к фасоли добавить обжаренные овощи, соль и перец и варить еще 10-15 минут до готовности фасоли и картофеля. Пюрировать посредством блендера и разлить по тарелкам.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.