Томатно-тыквенный биск

Description

Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!

Ingredients

Тыква

700 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

4 зуб.
Сельдерей листовой

0.5 ч. л.
Фенхель

0.5 ч. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Перец красный жгучий
Соль
Перец черный
Сахар
Томаты в собственном соку

450 г
Масло растительное

2 ст. л.
Бекон

2 шт
Зелень
Хлеб

4 ломт.
Бульон

1.5 л

Cooking

Лук нарезать кубиком, чеснок - пластинками.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.

Тыкву нарезать кубиками.

У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.

Добавить специи в бульон.

Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец. Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.

Для подачи супа подготовим бекон и сухарики. Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета. Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.

Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review