Description
Густой сливочный суп-пюре с приятным нежным вкусом брокколи. Он не только вкусный, но еще и полезный. Рецептов этого супа очень много. Я постаралась найти наиболее хороший баланс между густотой, вкусом и удобством приготовления.
Ingredients
-
Брокколи
350 г
-
Картофель
1 шт
-
Сливки
120 мл
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Бульон
400 мл
-
Орех мускатный
0.125 ч. л.
-
Пармезан
-
Соль
-
Перец черный
Cooking
Сварить бульон.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной терке.
Пассеровать лук и морковь на растительном масле на среднем огне. Не нужно их доводить до золотистого цвета.
Картофель почистить и нарезать на несколько крупных частей. Брокколи вымыть, высушить, разделить на соцветия. Можно использовать замороженную.
Варить картофель в бульоне 10-15 минут до полуготовности, прикрыв крышкой.
Добавить к картофелю брокколи. Продолжить варить овощи. Если брокколи свежая, то нужно варить 5-7 минут, если замороженная, то 10-15 минут.
В конце готовки добавить поджарку и сливки. Взбить блендером до однородного состояния, посолить и поперчить по вкусу и довести суп до кипения.
Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать натертым пармезаном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.