Description
Ezogelin corbasi. Очень вкусный турецкий суп из круп. Один из поваренков писал о легенде этого супа, но рецепт у меня другой.
Ingredients
-
Бульон
2.5 л
-
Чечевица
200 г
-
Булгур
100 г
-
Рис
150 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Масло сливочное
4 ст. л.
-
Перец красный жгучий
0.5 ч. л.
-
Перец черный
0.5 ч. л.
-
Мята
2 ч. л.
-
Соль
Cooking
В большой кастрюле растопить сливочное масло.
Лук и чеснок измельчить, обжарить в масле до золотистого оттенка.
Добавить томатную пасту, перемешать. Продолжить жарить пару минут.
Добавить промытые крупы (рис, чечевицу и булгур). Перемешать
Залить бульон, добавить перец (красный и черный), перемешать. Варить 30-35 минут на небольшом огне. За 10-15 минут до конца варки добавить мяту и посолить.
Затем протираем через сито, чтобы суп не был кашей. Часть круп все же можно оставить в супе.
Подаем с четвертинкой лимона. В Турции, в основном, супы едят, поливая соком лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.