Измельчить лук, морковь и стебли сельдерея. Чеснок расплющить и выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить овощи до прозрачности лука. Добавить сухие итальянские травы. Добавить фарш. Размешать все и постараться, чтобы фарш не был комочками. Добавить вино и (или) морковный сок. Добавить томаты в собственном соку и размять их вилкой. Проварить на медленном огне, помешивая, и, выключив огонь, дать соусу настояться (лучше бы ночь). Попробовать и, если кисловато, добавить ложку сахарного песка, соль и перец по вкусу.

Зернёный творог или рикотту смешать с яйцом и нарубленной зеленью петрушки.

Первым слоем в форму залить томатный соус с фаршем, затем выложить листы лазаньи. Сверху - зернёный творог.

На слой зернёного творога - слой томатного соуса и посыпать сыром. Последний слой - листы лазаньи и томатный соус с фаршем

Поставить в духовку и запекать 25 мин. в нагретой духовке при 175*С (можно накрыть фольгой). Затем достать, снять фольгу и обильно посыпать тертым сыром (у меня моцарелла) и запекать еще 15 минут.

Сыр должен расплавиться и чуть подрумяниться, но не пересохнуть.