Description
Кисло-сладкое, пикантное дополнение к мясным блюдам или бутербродам.
Ingredients
-
Лук красный
3 шт
-
Крыжовник
50 г
-
Смородина красная
50 г
-
Слива
100 г
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Сахар
100 г
-
Вино красное сухое
200 мл
-
Уксус
60 мл
-
Соевый соус
2 ст. л.
Cooking
Почистим лук и нарежем его полукольцами. У сливы и терновника удалим косточки и нарежем произвольно. Смородину я взяла в смеси-красная, белая и черная. Смородина и крыжовник у меня замороженные, я за полчаса до начала готовки достала их из морозилки.
В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем лук и сахар и на среднем огне готовим лук около 15-ти минут, без крышки помешивая. За это время должен получиться карамелизированный лук.
К луку добавляем ягоды, перемешиваем. Вливаем красное вино, уксус, доводим всё до кипения и увариваем смесь на среднем огне 10-ть минут без крышки, помешивая.
Добавляем сладкий соевый соус ТМ Kikkoman, продолжаем уваривать конфитюр ещё 10-15-ть минут или до нужной консистенции.
По окончании уваривания должен получиться густой конфитюр, спадающий с лопаточки. Пробуем на соль-сахар. Если дополнительно вносим соль или сахар, то провариваем конфитюр ещё 1-2 минуты. Мне было достаточно того, что я указала в списке ингредиентов.
Перекладываем горячий конфитюр в стерилизованную баночку, закрываем крышкой. Полностью остужаем при комнатной t и храним в холодильнике.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.