Вот наши ингредиенты!

Для начала нужно все отварить. Сперва отварим фасоль. Я уже оговорилась, что Черный глаз от Мистраль в этом плане идеально подойдет - отвариваем его по инструкции. Пока она варится - мелко порубите лук и 2 зубчика чеснока, обжарьте на небольшом количестве масла (я брала для закуски оливковое масло, но можно взять и подсолнечное). Далее в чашу блендера отправляем отваренную до готовности фасоль, нашу зажарку, соль и любимые специи - очень хорошо работают специи для мяса - все перемалываем до однородной консистенции.

Отварим картофель до готовности, разомните его мялкой и добавьте соль, а так же измельченные оливки.

Пока наши начинки остывают - подготовим ароматное масло, которым мы будем смазывать лаваш. Для этого мелко рубим укроп, чеснок, добавляем 1/3 ч. л. соли и 1/3 ч. л куркумы, заправляем растительным маслом. Перемешаем.

Теперь собираем пирог - разворачиваем лаваш, выливаем на него ароматное масло и ладошками размазываем его по всей поверхности.

Выкладываем картофельную начинку и так же распределяем ее по всей величине лаваша

Далее на 1/3 выкладываем фасолевую пасту. Сверху на фасоль порубить зеленый лук

Аккуратно заворачиваем рулет начиная со стороны фасолевого слоя и перекладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху лаваш как следует промазать маслом, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка. Отправляем пирог в духовку при температуре 200 градусов о образования румяной корочки (где-то 20-30 минут) на режиме гриль

Когда пирог готов - достаем из духовки и даем остыть. Нарезать пирог нужно именно остывшим, чтобы получились аккуратные ломтики!