Description
Мамин рецепт, два раза у меня не получалось и наконец получилось. Очень вкусно, остро, ароматно. Для любителей кинзы и баклажанов. Можно в банки закрыть, можно на хлебе бородинском запечь в духовке.
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Кинза
1 пуч.
-
Уксус
4 ст. л.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Сахар
0.5 ч. л.
-
Чеснок
3 зуб.
-
Специи
Cooking
Моем баклажаны. Я делала 3 порции.
Очистить. Я не очищала, но лучше очистить. Нарезать пластинками шириной около 0,5 см.
Посыпать щедро солью с двух сторон и оставить на 15-20 мин. (можно и больше, чтобы вышла горечь).
Пока баклажаны под солью, готовим маринад (соус): режем кинзу, выдавливаем чеснок, добавляем уксус, масло (я использовала нерафинированное, ароматное), соль, песок, специи, можно добавить острый кетчуп ложку (я не добавляла).
Обжариваем баклажаны с двух сторон.
Выкладываем по одному в емкость, сверху чайной ложкой на каждый кусочек кладем смесь, сверху выкладываем следующую порцию жаренных баклажан, и снова смесь. Оставить, чтобы пропитались.
Можно складывать сразу в стерилизованные банки.
Можно нарезать бородинский хлеб, каждый кусочек обмакнуть в оставшуюся смесь.
Выложить на противень. Сверху положить уже готовые баклажаны...
...и запечь в духовке около 15-20 мин. Хлеб станет хрустящим. Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.