Домашнее печенье "Вкус детства"

Description

Штоллены, Английские пудинги, Кухены и прочие вкусности в 70х годах прошлого столетия в маленьких городках известны не были (да и в Москве мы про такое не слышали). Бабушки на Новогодние праздники нас баловали пирогами и печеньем. Это печенье из детства. Мягкое, волшебно-сливочное. Это первый рецепт, который, мы пекли с бабушкой вместе. Единственный раз я встречала Новый Год с бабулей и дедулей, год 1976, когда впервые показали "Иронию судьбы...". Рецепт я, конечно, изменила под наше время, добавив разрыхлитель вместо соды, орехи и шоколад, коричневый сахар, но вкус... Все равно, это Печенье "Вкус детства"

Ingredients

Мука пшеничная

210 г
Сахар коричневый

70 г
Разрыхлитель теста

8 г
Масло сливочное

70 г
Молоко

80 мл
Сливки

80 мл
Яйцо куриное

1 шт
Шоколад темный

50 г
Ягода

50 г
Орехи

50 г

Cooking

Отмерить нужное количество муки и сахара.

Смешать просеянную с разрыхлителем муку с сахаром.

Добавить перезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло.

Перемешать масло с мучной смесью в мелкую крошку при помощи миксера, или порубить ножом.

Смешать холодное молоко, холодные сливки и слегка взбитое яйцо, ( 1 ст. л. смеси отлить для смазывания печенек) добавить к масляно-мучной крошке, перемешать.

Добавить вяленые ягоды, орехи (порубленые крупно) и шоколад кусочками. перемешать.

Убрать тесто в холодильник минимум на полчаса. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатать тесто (не тонко, см 2, не тоньше), стаканом вырезать кружки.