Description
На свадьбе невесте в Армении традиционно кладут на плечо... лаваш. Этому обычаю несколько веков, а то и тысячелетий. Согласно одной из легенд, бог всех богов Арамазд положил белый лаваш на плечо богине любви Астхик во время ее бракосочетания с богом войны Ваагна. Невеста нечаянно уронила хлеб, и свадьба была отменена, поскольку считалось, что девушка, уронившая на землю хлеб, не может считаться хорошей женой и матерью. Легенда и рецепт взят из журнала "Миллион Меню. Армянская кухня".
Ingredients
-
Лаваш
10 шт
-
Курица
1500 г
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Масло сливочное
100 г
-
Кинза
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Укроп
1 пуч.
-
Лук зеленый
50 г
-
Сыр твердый
200 г
-
Мацони
50 г
-
Сметана
50 г
-
Шафран
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Чеснок
2 зуб.
Cooking
Курицу отварить до готовности (у меня были бедра). Курицу порезать кубиками или соломкой (по желанию можно перемолоть на мясорубке). Яйца отварить и очистить.
Всю зелень мелко порезать и сложить в миску.
Яйца порезать кубиками, добавить к зелени.
Для соуса смешать мацони и сметану, добавить чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец и шафран. Сливочное масло растопить.
Лист лаваша уложить в смазанную маслом форму, смазать растопленным маслом и соусом. У меня листы лаваша были большие, я делила на 4 части (одна часть получилась 20 х 35 см, как в ингредиентах). Желательно использовать прямоугольную форму, у меня форма овальная, поэтому пришлось обрезать края.
Выложите на лаваш часть курицы.
На курицу другой лаваш, смазать маслом и соусом, выложить часть зелени с яйцом.
Выкладывайте оставшиеся листы лаваша, смазывая их маслом и соусом и чередуя начинки из зелени и курицы. Верхний лаваш смажьте оставшимся маслом и соусом, посыпьте тертым сыром и семенами кунжута, льняным семенем или семенами подсолнечника.
Выпекать в духовке 20 минут при 200С. Я посыпала кунжутом и льняными семенами.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.