Description

Рассыпчатый плов с тающим мясом
Все те, кто пробовал наш семейный плов, всегда остаются в восторге от такого аромата и вкуса, яркого цвета, рассыпчатого риса и мягкого тающего мяса! Прошу и вас всех угоститься пловом!

Ingredients

  • Говядина

    300 г

  • Рис

    1.5 стакан

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Масло растительное

    60 мл

  • Перец душистый

    6 шт

  • Перец черный

    0.5 ч. л.

  • Перец красный жгучий

    0.25 ч. л.

  • Карри

    0.333 ч. л.

  • Куркума

    0.333 ч. л.

  • Чеснок

    6 зуб.

  • Вода

    4 стакан

  • Соль

    1 ст. л.

  • Сахар

    1 ч. л.

Cooking

step-0
Говядину нарезать кусочками против волокон. На масле, на среднем огне потушить мясо под крышкой.
step-1
Как только вся влага выкипела, у меня это примерно 10-15 минут, мясо стало "шкворчать" и подрумяниваться, влить воду, чтобы покрыло мясо, накрыть и тушить.
step-2
Еще через 10-15 минут мясо стало зарумяниваться.
step-3
Опять влить воду, тушить минут 10-15, довести до румяности.
step-4
Таким же образом и в третий раз вливаем воду, тушим и обжариваем. За счет этого за 45 минут мясо становится очень нежным и тающим во рту.
step-5
Только теперь мясо нужно посолить и перемешать.
step-6
Подготовить специи, сахар, чеснок, морковь нарезать брусочками, лук кубиками.
step-7
Добавить все специи, чеснок, лук, морковь. Обжарить. Чеснок не очищать! В готовом плове будут встречаться пропаренные зубчики - это очень вкусно!!!
step-8
Обжарить до зарумянивания.
step-9
Всыпать тщательно промытый рис, присолить.
step-10
Залить водой так, чтобы покрывало на палец толщиной. Не перемешивать. Томить на медленном огне под крышкой до готовности, минут 30.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.