Description
Очередная реализация рецепта В. В. Похлебкина. Ароматное, сытное и добротное блюдо украинской кухни из доступных продуктов. Техника исполнения для меня была достаточно необычна. Ну что еще могу сказать? Наверное, это самое вкусное жаркое из всех, что я когда-либо пробовала!
Ingredients
-
Свинина
300 г
-
Картофель
4 шт
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Грибы
2 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Масло растительное
-
Соль
-
Томатная паста
2 ст. л.
Cooking
Свинину разрезать на большие куски чуть больше 100 гр. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
Добавить томат-пюре, убавить огонь, перемешать, накрыть крышкой и немного потушить.
Тем временем картофель и морковь нарезать кубиками, обжарить на сильном огне.
Под конец добавить соль, перец, лук, нарезанный кольцами. Перемешать. Овощи и мясо сложить в кастрюлю рядами, начиная и заканчивая овощами.
Грибы мелко нарезать и отварить в полстакане воды, уварив бульон на половину. Если грибы сушеные, сначала их немного поварить, затем нарезать и анологично уварить бульон.
Залить полученным бульоном овощи с мясом, добавить лавровый лист и еще немного соли. Тушить на медленном огне под крышкой до готовности (у меня ушло 40 минут). Перед подачей чеснок мелко нарезать, посыпать им жаркое и выдержать под крышкой 3-4 минуты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.