Желтки растереть с сахаром, всыпать какао, хорошо перемешать, помешивая осторожно влить теплое кипяченое молоко. Желатин предварительно замочить, нагреть, но не кипятить, добавить к смеси яиц, сахара и молока. Эту массу остудить немного (в холодильник ставить не нужно). Взять сливки от 20 до 35% жирности (в зависимости от того, какой десерт вы хотите получить - пожирней или полегче), влить их в остывшую смесь и немного взбить миксером. Разлить в креманки и поставить в холод на три часа. Украсить тертым шоколадом.

Приятного аппетита!