Description

Чизкейк
Сегодня у меня на сайте маленький Юбилей - это мой 300-ый загруженный рецепт. Я решила сделать вам всем подарок - нежный чизкейк: клубника со сливками и шоколадом. Делается просто, смотрится красиво, ну, и, конечно, очень вкусно.

Ingredients

  • Сахар коричневый

    1 стакан

  • Печенье

    200 г

  • Масло сливочное

    100 г

  • Творог

    500 г

  • Шоколад темный

    200 г

  • Сливки

    500 мл

  • Клубника

    200 г

  • Желатин

    20 г

  • Вода

    100 мл

  • Стружка кокосовая

    1 упаковка

  • Мята

Cooking

step-0
Приготовление чизкейка начинаем с основы. Берём 50 гр тёмного шоколада, ломаем его на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане.
step-1
Берём сдобное печенье, измельчаем блендером и добавляем к растопленному маслу с шоколадом, перемешиваем.
step-2
Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка. Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания.
step-3
Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
step-4
Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.
step-5
Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито. Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от "Мистраль". И всё тщательно взбиваем миксером.
step-6
К взбитому творогу добавляем растопленный, слегка остывший шоколад.
step-7
Всё тщательно перемешиваем.
step-8
Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке. У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее. Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть.
step-9
Клубнику моем, чистим, нарезаем произвольно на кусочки.
step-10
Добавляем клубнику в заливку, туда же добавляем растворённый желатин, всё тщательно перемешиваем.
step-11
Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.
step-12
Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.
step-13
Для украшения чизкейк посыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков. Середину посыпаем дробленым шоколадом (20 гр) или шоколадной стружкой. При подаче можно украсить листиками мяты.
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.