Описание

Горячий паштет в тесте
Вкусный, нежный паштет в хрустящем тесте. Эта отличная закуска будет прекрасно смотреться на новогоднем столе и, несомненно, придется по вкусу всем вашим гостям. На конкурс "Gorenje: новогодняя композиция".

Ингредиенты

  • Свинина

    300 г

  • Печень говяжья

    600 г

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Масло сливочное

    150 г

  • Сливки

    1/2 стак.

  • Сметана

    2 ст. л.

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Вино красное сухое

    1/2 стак.

  • Мука пшеничная

    2 стак.

  • Крахмал

    2 ст. л.

  • Орех мускатный

  • Орехи кедровые

    2 ст. л.

  • Перец черный

  • Базилик

  • Сахар

    1 ч. л.

  • Соль

Приготовление

step-0
Все необходимые продукты.
step-1
Сначала приготовить паштет. Для этого обжарить на сливочном масле лук (порезанный кубиками) и кружочки моркови.
step-2
Добавить кубики свинины, немного воды и тушить до готовности.
step-3
Печень порезать ломтиками. Когда мясо будет готово, добавить печень и быстро обжарить на сильном огне. Затем уменьшить огонь, влить вино и потушить еще 10 минут. Остудить.
step-4
Пропустить паштет дважды через мясорубку с мелкой решеткой, посолить, добавить сахар, мускатный орех, черный перец, базилик. Хорошо размешать и добавить сливки. Последними добавить кедровые орешки (в принципе, добавка может быть любая - на ваш вкус).
step-5
Теперь тесто: смешать муку с крахмалом, посолить, добавить сливочное масло и порубить все в мелкую крошку. Затем влить сметану и яйцо и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
step-6
Раскатать тесто (примерно 0.5 см) и вырезать из него круги побольше и поменьше. В маленьких сделать отверстие посередине. Сформировать шарик из паштета, положить его на большой круг и накрыть сверху маленьким, фигурно залепить края. Поставить наши паштетики в форму для маффинов (у меня такой нет, поэтому я использовала формочки для тарталеток). Выпекать в духовке при 250°С минут 20. В готовые паштеты через отверстие влить мясной бульон.
step-7
Разложить по тарелкам, украсить веточками "ели" (укропа) с "игрушками" (помидорками черри) и подать к столу.
step-8
Приятного аппетита! И новогоднего настроения! [url=http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/251603.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/small/251603.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/251605.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/31_12_09/small/251605.jpg[/img][/url]
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.