Description
Многие пробовали или готовили долму. Но есть в рецептах один момент, который делает их немного неполными. Скажем так, с точки зрения моей семьи, которая долму любит. Предлагаю свой вариант исполнения этого вкусного блюда. Приятного аппетита!
Ingredients
-
500 г
-
50 г
-
50 г
-
2 шт
-
1 горстк.
-
1 горстк.
-
1 ст. л.
-
1 л
-
-
-
//= Yii::t('app', 'Total calories: ') . $recipe['ingredients']['total_calories'] ?>
Cooking
Я стараюсь не покупать готовый фарш, а делать его сама - куда более качественный продукт без бесконечного количества прожилок. Это важный пункт. Хотите вкусное блюдо - не поленитесь прокрутить мясо через мясорубку. Особенно если есть электрическая :-D
Мелко порубить зелень, перемешать.
Лук мелко нашинковать. Я измельчаю в блендере.
Соединить фарш, рис, зелень, соль, перец. Перемешать.
Виноградные листья промыть, не выкидывать плохие - они пригодятся. Залить кипятком и оставить на пару минут.
На дно кастрюли налить растительного масла и выложить его плохими листьями.
Скручиваем долму. Выложить виноградный лист на доску.
В середину положить кружочек из фарша. Брать по чуть-чуть, чтобы долма была небольшого размера.
Завернуть нижнюю часть листа.
Накрыть верхней частью, завернуть конвертик.
Выложить долму в несколько рядов в кастрюлю швом вниз.
А здесь идет особенность нашей долмы - залить до краев последнего ряда, но не простым кипятком, а мясным бульоном - так долма получается с более насыщенным мясным вкусом. Если заливать водой - вкус совсем другой, проверено!
Накрыть оставшимися листьями, если есть. Если нет - можно положить тарелку. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить. Варить 1,5 часа. Подавать с кефирным напитком. Мой рецепт можно найти здесь [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/35612/][b]>>>[/b][ /url]
Рецепт на 5ть балов. Получается настоящая долма, как в лучших армянских ресторанах. Рекомендую только к ней делать сметанно-чесночный со свежим укропчиком соус.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.