Взбить яйцо и желток с сахаром добела.

Добавить ванилин и просеянную муку, тщательно перемешать. Получается достаточно густое тесто.

Миндаль измельчить. Насколько мелко, решайте сами. Мне больше нравится ореховая крошка. Кто-то предпочитает крупные кусочки.

Выложить тесто на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень при помощи кондитерского мешка или ложки полосками толщиной около 1.5 см и длиной 8-10 см. (Ложкой мне совсем не понравилось выкладывать, печенье получается очень широкое и трудно сделать длинные полоски.) Посыпать измельченным миндалем.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. Дать остыть.