Маринад для 1, 5 кг мяса: • томат (тёртые помидоры) – 0, 5 л; • лук репчатый – 2 большие луковицы; • чеснок – пол головки; • сок одного лимона; • минеральная вода - 250 г; • кориандр, мускатный орех, чёрный и красный перец, соль.

В сковороду заливаем немного растительного масла, далее томат, кипятим минут 10 -15, снимаем с огня, добавляем измельчeнные прессом лук и чеснок и все специи, лимонный сок, минеральную воду.

Перемешиваем и заливаем маринадом мясо. Мариновать часов шесть, я замочила на ночь и поставила в холодильник

Затем извлекаем мясо из маринада, снимаем с филе его остатки и укладываем на решeтку. Над углями выпекаем одну сторону - 4 минуты, вторую – 4 минуты, переворачиваем на первую ещe на 3 минуты и так же на вторую. Всe! Снимаем с огня, помещаем на блюдо и разрезаем мясо уже на столе. Когда выделяется сок, то присутствующие просто приходят в восторг. Наслаждайтесь!

PS. Маринад ведь мы не утилизируем, а возвращаем в сковороду, кипятим его ещe 10 минут, добавляем петрушку и получаем обалденный соус к своему шашлыку!!