Конфеты из марципана

Description

Конфетки к Новому году. И не только...

Ingredients

Миндаль

150 г
Сахарная пудра

150 г
Сок лимонный

2 ст. л.
Ликер

1 ст. л.
Шоколад молочный

150 г
Вишня

16 шт

Cooking

Очищенный миндаль измельчить как можно мельче. Для того, чтобы хорошо и быстро очистить миндаль, его нужно залить кипятком, и оставить на несколько минут.

Смешиваем измельченный миндаль, сахарную пудру , лимонный сок и ликер.

Вымешиваем хорошо руками, и получаем эластичную массу. Если она будет липнуть к рукам или рассыпаться, добавить соответственно сахарной пудры или ликер.

Можно сразу разделить марципан на 15-16 частей(зависит от величины желаемой конфеты), размять руками (или раскатать) лепешку, на середину которой положить вишенку.

Затем лепешку закрыть, приподняв края вверх, и скатать в ладонях шарик. Повторить с оставшимися кусочкми марципана.

Теперь нужно растопить шоколад для глазировки конфет. Можно сделать ганаш - тоже будет очень вкусно.

Пока тает шоколад, можно приготовить зубочистки(по количеству конфет), и два-три яблока.

Теперь быстро обмакиваем конфету в шоколад, а потом обратным краем зубочистки втыкаем ее в яблоко. Зубочистки можно и не использовать, а просто выкладывать глазированные конфеты на бумагу для выпечки для застывания шоколада.