Description
Дорогие Поварята, наконец-то я добралась и до тортов :))), хочу представить вам коронный торт нашей семьи по рецепту моей бабушки Регины. Это мой самый-САМЫЙ любимый торт из детства и до сих пор. Надеюсь, что вам понравится!!! :)))
Ingredients
-
Мука пшеничная
4 ст. л.
-
Яйцо куриное
12 шт
-
Сухари
4 ст. л.
-
Сахар
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Какао-порошок
6 ст. л.
-
Порошок пекарский
2 ч. л.
-
Молоко
-
Крупа манная
7 ст. л.
-
Масло сливочное
300 г
-
Сок лимонный
3 ст. л.
Cooking
Печем 2 одинаковых коржа. Берем 6 яиц, отделяем желтки от белков.
К желткам добавляем 6 ст. л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
...
Дальше в эту массу добавляем 2 ст. л. сухарей, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. какао, 1 ч. л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
...
Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая на верх.
Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180* + 15 мин. при 150*). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
...
Корж готов. А теперь - наша песня хороша, начинай сначала :))) - печем второй корж.
Пока выпекаются наши коржы, готовим крем. В кастрюлю наливаем молоко + сахар + ванильный сахар, перемешиваем ложкой, ставим на средний огонь, молоко закипит - всыпаем манку и сразу взбиваем венчиком, чтоб не было комочков. Варим, постоянно помешивая, до загустения и готовности.
...
Полностью остужаем. 1-2 часа в холодильнике.
250 г сливочного масла нарезаем кубиками.
Взбиваем миксером. Добавляем манку по 2 ст. л. и после каждого раза взбиваем миксером. В конце добавляем лимонный сок и еще взбиваем. Пробуем на вкус, должен чуть-чуть кислинкой отдавать.
Крем готов.
Разрезаем каждый корж на 2 коржа.
Собираем наш тортик так, как на фотографиях ниже по порядку. 1-й и 3-й корж слегка намазываем кисленьким вареньем, желе или шербетом, хорошенько просачивая, а потом кремом.
У меня был шербет и желе из красной смородины. Я решила попробовать с шербетом - тоже вкусно! Но всегда делаю с желе.
...
...
...
...
...
...
Готово, ставим торт в холодильник.
Готовим глазурь: 5 ст. л. молока + 2 ст. л. какао + 3 ст. л. сахара + 50 г масла. Все перемешать. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Глазурь должна хорошо загустеть, а то просто стечет :)))
Готово. Глазурь остудить до момента, когда она уже застыла (очень густая), но еще можно лить. Заливаем наш торт и в холодильник на ночь или на несколько часов. Я, поливая торт глазурью, незаметно увлеклась и вылила всю сразу :))), а надо по чуть-чуть, а то получится как у меня - потоп :)))
Приятного вам аппетита!!! Фото в разрезе добавлю днем :)))
...
...
Наслаждайтесь!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.