Description

Постный красный борщ с сельдереем
Борщ вкусный и полезный, особенно в весеннее время, когда нехватка витаминов.

Ingredients

  • Капуста белокочанная

    200 г

  • Свекла

    2 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Сельдерей корневой

    100 г

  • Перец болгарский

    1 шт

  • Картофель

    4 шт

  • Зелень

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло подсолнечное

    70 г

  • Вода

    3 л

  • Лимон

    0.5 шт

  • Лист лавровый

    3 шт

Cooking

step-0
Чистим, моем овощи.
step-1
Ставим кастрюлю на огонь и заливаем масло (у меня кастрюля с керамическим покрытием, поэтому и жарю, и варю сразу в ней). Трем на терке морковь и сельдерей. Режем лук и отправляем все тушить под закрытой крышкой.
step-2
Минут через 20 добавляем свёклу (которую так же тёрли на терке) и перец, нарезанный соломкой. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 20.
step-3
Шинкуем капусту. ВНИМАНИЕ. Важно для тех, кто помнит запах "столовского" борща. Я, например, всегда любил этот запах. Для того, чтобы добиться этого запаха, надо добавить капусту и потушить все вместе еще минут 20, иногда помешивая.
step-4
Добавляем нарезанный картофель и лаврушку. Перчим
step-5
Наливаем воду (кипяток) и оставляем вариться не менее часа на медленном огне.
step-6
У нас, в Молдавии, в продаже есть квас, который производят из отрубей методом брожения. Он получается кислый. Мы всегда его добавляем в борщи. Так как я не видел такого кваса нигде больше, то взамен предлагаю вам использовать сок половинки лимона. Добавляем зелень (у меня любисток и петрушка свежемороженные), сок лимона и соль по вкусу. Ждем, когда закипит, и, выключив плиту, оставляем под крышкой на полчасика. Приятного аппетита. Спасибо
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.