Description
Идею данной формовки подсмотрела несколько дней назад в телевизоре, и, в прямом смысле этого слова, заболела этой идеей. Пельмени получаются невероятно вкусными и интересными. Начинки можно менять по своему усмотрению (что тоже очень удобно, дабы не повторяться), но компоненты этой начинки тоже чудесно дополняют друг друга.
Ingredients
-
Фарш мясной
250 г
-
Сыр твердый
50 г
-
Картофель
3 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Масло сливочное
2 ч. л.
-
Мука пшеничная
300 г
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Вода
150 мл
-
Соль
Cooking
В муку добавляем растительное масло, соль и кипяток. Вымешиваем тесто - мягкое, теплое, эластичное. Убираем его в пакет, оставляем в теплом месте минут на 20. В это время отвариваем картофель и обжариваем на сковороде мелко порезанный лук.
В фарш добавляем сыр, натертый на самой мелкой терке. Солим, вымешиваем.
Готовый картофель превращаем в пюре, добавляем 1 ч. л. сливочного масла и обжаренный лук, вымешиваем.
Тесто делим на 2 части (мне так удобнее, вы можете раскатывать сразу весь кусок), раскатываем тонко. Вырезаем кружки, как на обычные пельмени. Берем два кружка и складываем вместе, половину из получившегося круга прогоняем под скалкой, для надежности.
Выкладываем начинку, каждую со своей стороны...
Складываем как обычный пельмень. Тщательно скрепляем кончики и слегка, без фанатизма, сдавливаем ладонями, приплющиваем)))
Пельмени можно обжарить... Выкладываем на сковороду, на ту сторону, где фарш и обжариваем на небольшом огне со всех сторон. Вторую часть пельменей можно сварить. Все как обычно - опускаем в кипяток и варим до готовности.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.