Description
Паштетом называть не хочу, т. к. включает в себя еще кучу разного вкусного добра, но большее количество кончено же печени. Сайт просто пестрит разнообразием печеночных паштетов, предлагаю и я свой вариант. Нежный, мягкий и очень насыщенный вкус. Мой паштет без морковки, но зато с яблоком и сливочным сыром, еще для пикантного аромата добавила мускатный орех и ром, все вместе дало великолепный вкус и аромат.
Ingredients
-
Печень куриная
1 кг
-
Масло сливочное
100 г
-
Ром
2.5 ст. л.
-
Сыр сливочный
200 г
-
Яблоко
1 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Мед
0.5 ч. л.
-
Соль
-
Чеснок
2 зуб.
-
Специи
-
Орех мускатный
Cooking
Лук порезать полукольцами. Печень промыть, обсушить и немного порезать. Яблоко очистить от шкурки и порезать тонкими ломтиками, а лучше натереть на терке.
В сковороду добавить буквально 1ч.л. растительного масла и 30-50 г сливочного, разогреть и обжарить лук, до мягкости. Лук вытащить.
Прибавить огонь, чтобы был чуть больше среднего, положить печень, посолить, поперчить, чуть потушить, добавить ром и потушить до выпаривания алкоголя и готовности печени. Печень вытащить.
Загрузить яблоко, добавить мед и потушить до мягкости яблока, можно под крышкой. Если яблоко сладкое, мед исключить.
Я брала вот такой сыр, но можно и Альметте, Филадельфия или маскарпоне.
Все обжаренное смешать, сложить в комбайн, добавить соль, перец, паприку, чеснок по желанию, оставшееся сливочное масло и сливочный сыр. Сделать из всего этого однородную массу.
Взять любую емкость, или несколько маленьких, выложить пленкой, чтобы края свисали. Заполнить печеночной массой, закрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.