Предварительно замочить желатин в 0,5 стак. холодной воды. Если использовать 20 г желатина - суфле будет мягкое, если 30 г - поплотнее. Готовим коржик: печенье размолоть блендером в крошку, масло растопить. Смешать печенье и масло.

Смесь печенья и масла утрамбовать в разъемную форму. Можно делать с бортиками, но лучше без них, т. к. бортики получаются слишком жесткие. Убрать в морозилку на 30 минут. И коржик готов. Здесь я смазала готовый коржик джемом, но без джема тоже можно, и суфле лучше прилипнет к коржику.

Готовим составляющие для суфле: - взбить 2 белка с 0,5 стак. сахара в крепкую пену; - отдельно перемешать творог, сметану, 1,5 стак. сахара, ванильный сахар, коньяк - затем эту смесь тщательно взбить блендером до гладкости; - растопить набухший желатин - просто слегка нагреть на плите или в микроволновке

Смешать творожную смесь с растопленным желатином. Затем аккуратно вмешать взбитые белки. Готовое суфле залить в форму поверх коржика.

Убрать в морозилку на 30-60 минут, затем переставить в холодильник. Еще через часик уже можно кушать.

Можно украсить растопленным шоколадом или всем что душа пожелает. Шоколада не переборщить - иначе его будет трудно резать ножом, он будет ломаться. Приятного аппетита!