Description

Овсяный
Достойная замена молочного йогурта. Для ценителей овсянки и не любителей молока.

Ingredients

  • Вода

  • Хлопья овсяные

    100 г

  • Овес

    100 г

Cooking

step-0
О выборе сырья. Овсяная крупа нужна цельная (не путать с неочищенным овсом). Овсяные хлопья не должны быть предназначены для быстрого приготовления, выбираем те, что подлежат варке. Кроме того, следует отдать предпочтение хлопьям с мягким вкусом, которые меньше горчат, поскольку характерная горечь обязательно передастся "йогурту". Отдельно промыть крупу и хлопья.
step-1
Опять же по отдельности залить злаки водой, примерно на 1 см выше их уровня, и оставить для набухания часов на 8. В случае быстрого испарения/ впитывания, долить воды.
step-2
По прошествии указанного времени соединить замоченные крупу и хлопья и как можно тщательнее измельчить смесь блендером.
step-3
Полученную гущу перелить в стеклянную посуду, накрыть марлей и оставить для брожения на 1-2-3-4 дня. Время зависит от температуры воздуха и от личных вкусовых предпочтений. Будущий "йогурт" следует периодически перемешивать. От готового продукта отделяем небольшую часть для "стартера" и храним его в закрытой посуде в холодильнике. Использование стартера позволит нам значительно сократить время приготовления следующей порции "йогурта". Овсяный "йогурт" отлично хранится в холодильнике 3-4 дня.
step-4
О вкусе. Безусловно, не следует ожидать, что овсяный "йогурт" по вкусу не отличим от молочного. Ему присущ характерный овсяный "акцент". Его можно сравнить с кисломолочным продуктом, в который добавили овсяные отруби. Для меня идеально с мёдом и корицей, это моё любимое сочетание.
step-5
Вообще наполнители могут быть самые разные, джем и варенье, свежие фрукты и ягоды, орехи и пряности, всё, что любите вы. Приятного аппетита и будьте здоровы!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.