Белки взбить в пену. Взбивая, постепенно добавлять сахар (по 1-2 ст.л.). Взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, плотной (я взбивала 8 минут, на средней скорости).

Добавить молотые сухари и поджаренные орехи.

Аккуратно, движениями снизу-вверх, все перемешать.

На противень положить вафельный лист, а на него выложить массу безе. Поставить в духовку. Сушить безе при температуре 100 градусов. Время приготовления зависит от размера. В среднем, сушить необходимо в течение 1-1.5 часов (мне понадобился 1 час и 20 минут).

Готовое безе аккуратно вынуть и положить на стол, еще горячее безе накрыть вторым вафельным листом и быстро перевернуть. Охладить. Пока остывает, приготовить глазурь (я всегда готовлю по одному рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/55348/). Охлажденный пирог покрыть глазурью. Украсить по желанию - у меня сахарные цветочки

И все! Пирог готов! Нарезайте и...